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天涼來吃日式火鍋! 水炊雞肉鍋新上市
2013-11-18 16:32:00
2013-11-18 16:33:00
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石靜怡
天涼來吃日式火鍋! 水炊雞肉鍋新上市
近期餐廳推出日式「水炊雞肉鍋」,主廚利用雞骨和高麗菜、紅、白蘿蔔等蔬菜費時熬煮的高湯,另以日本醬油調出湯頭最佳風味。(攝影/石靜怡)
石靜怡
  秋冬時節--一個吃火鍋的季節。漫步台北中山捷運站巷弄中,發現一家極具日式風格的日式火鍋餐廳,其中女生最愛的「美人鍋」主廚費時精心熬煮的雞高湯,再次濃縮做成一顆顆半透明狀的膠原凍球,就連香港人坐飛機也要特地來吃。

  近期餐廳推出日式「水炊雞肉鍋」,主廚利用雞骨和高麗菜、紅、白蘿蔔等蔬菜費時熬煮的高湯,另以日本醬油調出湯頭最佳風味。下鍋搭配的食材有自製雞肉手打漿、雞腿肉、雞肉片、山芹菜、紅冬葉、木耳、香菇、紅蘿蔔、高麗菜、南瓜、芋頭、金針菇等……有別於坊間火鍋店中推出的雞肉鍋,特製的湯頭和配料食材都是主廚精心的搭配,湯頭醇厚帶些甜味,試賣期間就廣受好評。

  品嚐鍋物之餘,在此還有多道主廚獨家風味料理:和風醬鴨胸先煎再蒸,最後還要醃入獨門醬汁使之入味再搭配紫洋蔥一起吃,清香爽口。此外,烤鯖魚、鮮蝦玉子豆腐、唐揚雞都是值得一嚐的美味。

  推開木門,這裡輕鬆歡愉的氣氛特別適合與三五好友聚會用餐,餐廳內座位不多,用餐別忘先預約,以免久候。(攝影/石靜怡)

台北日式鍋物哪裡吃?土方鍋之助http://0225508878.tranews.com/
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